SOWA OPAC : Katalog zbiorów

3 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii / Katherine Tamiko Arguile ; przeł. Lucyna Wierzbowska ; [il. Lisa White]. - Kraków : Znak, 2023. - 409, [2] s. : il. ; 24 cm.

(Koncept)

Temat: Kuchnia japońska ; Kultura stołu - Japonia ; Obyczaje - Japonia ; Życie codzienne - Japonia ; Japonia - kultura ; Książka kucharska ; Pamiętniki i wspomnienia ; Przepisy kulinarne

W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem. Tytułowe „meshi” to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek „Mizuho no Kuni”, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się na 24 „sekki”, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, 何事にも旬がある – wszystko ma swoją porę. Każde „sekki” przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek „mochi” nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem „sōmen” w przezroczystej misce. Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi. Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy – między innymi na „tonjiru” albo „nasu dengaku” – i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu. „Meshi” to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację by zobaczyć szczegóły.

WYPOŻYCZALNIA DLA DOROSŁYCH

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Sushi i cała reszta : wszystkie smaki Japonii / Michael Booth ; tł. Magdalena Rabsztyn. - Warszawa : Carta Blanca, 2013. - 346, [1] s. : il. ; 20 cm.

(Bieguny)

Temat: Kuchnia japońska ; Kultura stołu - Japonia ; Obyczaje - Japonia ; Reportaż angielski - 21 w

Japonia to raj dla smakoszy. Japończycy zadają sobie nadzwyczaj dużo trudu i ponoszą spore koszty, by jeść najlepszą i absolutnie najdziwaczniejszą żywność, jaką tylko można sobie wyobrazić. Ich kuchnia nie stroni od takich dań jak choćby pączki z nadzieniem z ośmiornicy, wielorybie lody czy sashimi z kurczaka. Michael Booth postanawia wyruszyć na podbój Kraju Kwitnącej Wiśni, by sprawdzić, gdzie bije kulinarny puls współczesnej Japonii, poznać przepisy, w jakie wtajemniczono nielicznych mieszkańców Zachodu, i dzięki temu odsłonić nieznane oblicze tego fascynującego państwa. W towarzystwie niesfornych dzieci i wyrozumiałej żony podróżuje od wysuniętej najdalej na północ, ogromnej wyspy Hokkaido przez tętniące życiem metropolie, jak Tokio i Osaka, po leżącą na uboczu, różniącą się od reszty kraju Okinawę. Po drodze dowiaduje się, skąd biorą siłę zawodnicy sumo, odkrywa sekret długowieczności Japończyków, robi masaż najdroższym krowom świata i poi je piwem, zdradza, jak polubić surową rybę i jak powinno smakować perfekcyjne sushi, a ponadto je obiad w najlepszej restauracji w kraju w towarzystwie mistrza tamtejszej kuchni i przekonuje się, jakie korzyści może przynieść tradycyjna japońska dieta.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę by zobaczyć szczegóły.

WYPOŻYCZALNIA DLA DOROSŁYCH

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

FILIA NR 5 - DOROŚLI

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 39 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Tokio : kultowe przepisy / Maori Murota ; fot. Akiko Ida i Pierre Javelle ; stylizacja Maori Murota i Sabrina Fauda-Role ; proj. graf. i il. Playground Paris ; il. notatki Maori Murota ; tł. Agnieszka Dywan. - Kraków : Znak, 2021. - 265, [7] s. : il. ; 24 cm.

(Koncept)

Temat: Kuchnia japońska ; Tokio (Japonia) ; Książka kucharska ; Przepisy kulinarne

Maori Murota odczarowuje kuchnię japońską, czyniąc ją dostępną i zrozumiałą dla każdego, kto chce poznać rodzimą kulturę kulinarną autorki, jeść zdrowo i smacznie. Ta książka to więcej niż klasyka kuchni z Tokio. To kulinarny przewodnik po świecie smaków, zapachów i receptur. Znajdziesz w niej: ponad 100 unikatowych przepisów nie tylko na sushi; receptury na japońskie słodkości; jasne i zwięzłe informacje o podstawowych technikach gotowania i najważniejszych składnikach potrzebnych do wyczarowania Japonii we własnej kuchni. "Tokio. Kultowe przepisy" to nie tylko dziesiątki pysznych, łatwych do wykonania receptur, lecz także barwny kulinarny przewodnik po stolicy Japonii. Wyrusz w podróż po zatłoczonych tokijskich barach z przekąskami, poczuj tętniące życiem ulice, zajrzyj do wnętrz kultowych restauracji w Tokio. Poznaj inspirujących ludzi, zaskakujące smaki i niezwykłą atmosferę jednej z największych gastronomicznych metropolii świata.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację by zobaczyć szczegóły.

WYPOŻYCZALNIA DLA DOROSŁYCH

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)